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Ingredienti
per 4 persone
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1 filetto di suino CON.SA.TI. Cuneo
• 10 fette sottili di lardo fresco CON.SA.TI.
Cuneo
• sale q.b.
• olio d’oliva extravergine
• spago idoneo per legare gli arrosti
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Come
si fa
Tempo di cottura:
10 minuti circa
Tagliare il
lardo fresco (non salato) a fettine lunghe e sottili;
arrotolare ogni fetta attorno al filetto di suino CON.SA.TI.
Cuneo fermandola con lo spago. Dopo avere bardato tutto
il filetto CON.SA.TI. Cuneo, con un coltello a lama alta
tagliare 4 o 5 bistecche di uno spessore di 2-3 cm. circa.
Scaldare una
padella antiaderente, aggiungere un filo d’olio
extravergine d’oliva, adagiare i filetti di suino
CON.SA.TI. bardati, salare lasciare cuocere per 5 minuti
circa, da ogni lato.
Servire subito.
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