I tagli di carne marchiati sono accompagnati da una certificazione rilasciata, al momento della vendita, dall’impianto di macellazione o dal laboratorio di sezionamento, che contiene i dati relativi alla ragione sociale dell’allevamento di provenienza dei suini, al luogo e data di macellazione, alla ragione sociale dell’impianto di macellazione o alla ragione sociale dell’eventuale laboratorio di sezionamento. La dichiarazione di rintracciabilità deve essere esposta, nell’apposito espositore, in modo ben visibile al consumatore, accanto ai tagli di carne suina CON.SA.TI. Cuneo posti in vendita.