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Ingredienti
per 4 persone
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Per
le crespelle
• 2 uova
• ½ bicchier di latte
• farina
• sale
• burro.
Per
il ripieno
• 200 g. di salame cotto CON.SA.TI. Cuneo
a piccoli dadi
• 250 g. di panna fresca
• 200 g. di ricotta
• 50 g. di burro
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Come
si fa
Sbattere
le uova con la farina e il latte fino ad ottenere una
pastella semi densa. Nel frattempo fare sciogliere del
burro in un tegame antiaderente.
Versare la pastella con
un piccolo mestolo nella padella e , man mano, mettere
da parte le crespelle ottenute.
In una terrina amalgamare
la ricotta con il ,salame cotto CON.SA.TI. Cuneo tagliato
a piccoli dadi, un cucchiaio di formaggio grattugiato
ed uno di panna fresca.
Riempire le crespelle
preparare in precedenza con il composto, piegare in quattro
ed adagiarle in un tegame ben imburrato.
Cospargere di formaggio
grattugiato e noci di burro.
Passare in forno
caldo per 10 minuti. Servire subito. |
