|
Ingredienti
per 4 persone
• 200 g. di pasta sfoglia
• 100 g. di salame cotto CON.SA.TI. Cuneo
( 2 fette, tagliate un po’ spesse)
• fonduta
• 1 uovo
• 20 g.. di burro.
Per
la Fonduta
•
200 g. di fontina tagliati a dadini
• 3 tuorli d’uovo
• 1 dl. di latte intero
• 1 cucchiaio di farina di grano.
|
Come
si fa
Sulla Spianatoia,
tirare la sfoglia di ½ cm. Di spessore uniforme.
Con la rotellina da agnolotti, formare 6 quadrati, al
centro di ogni quadrato suddividere la fonduta precedentemente
raffreddata e il salame cotto CON.SA.TI. Cuneo tagliato
a piccoli e sottili quadrati. Ora combaciare gli angoli
di ciascun quadrato avendo cura di fare aderire i lati.
Disporli su di una teglia da forno precedentemente imburrata
ed infarinata, mettere in frigorifero a riposare. Portare
il forno alla temperatura di 180°, pennellare all’esterno
con l’uovo rimasto i fagottini ed infornare per
15 minuti.
Va consumato appena uscito dal forno.
Fonduta:
in un pentolino dai bordi alti, mettere la fontina con
la farina e mescolarli. Aggiungere i tuorli ed il latte,
che deve coprire il composto. In un bagnomaria, a fuoco
basso, con una frusta, sciogliere la fonduta e portarla
a cottura girandola in continuazione. Attenzione: toglierla
da bagnomaria continuando a mescolare per alcuni minuti
fino al raggiungimento della densità desiderata.
|
