Ingredienti per 4 Persone
• 1 filetto di suino CON.SA.TI. Cuneo.
• 10 fette sottili di lardo fresco CON.SA.TI. Cuneo.
• sale e pepe q.b.
• olio d’oliva extravergine.
 

Come si prepara:
Tagliare il lardo fresco (non salato) a fettine lunghe e sottili; arrotolare ogni fetta attorno al filetto suino CON.SA.TI Cuneo fermandola con lo spago.

Dopo avere bardato tutto il filetto, con un coltello a lama alta, tagliare 4 o 5 bistecche di uno spessore di 2-3 cm. circa.

Scaldare una padella antiaderente, aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva, adagiare i filetti CON.SA.TI. bardati, salare e lasciare cuocere per 5 minuti circa da ogni lato.

Servire subito.