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Ingredienti
per 4 persone
•
350 g. di farina bianca
• 100 g. di Salame CON.SA.TI. Cuneo, tagliato
a coltello
• 100 g di Salame cotto CON.SA.TI. Cuneo
• 100 g di Pancetta CON.SA.TI. Cuneo
• 100 g di Lardo CON.SA.TI. Cuneo
• 100 g di burro
• latte
• olio d’oliva extravergine per friggere
• sale. |
Come si
fa
Disporre la
farina sulla spianatoia (o nell’impastatrice).
Unire il burro morbido a tocchetti e due pizzichi di sale.
Impastare in
modo energico, unendo latte freddo fino a quando si otterrà
un impasto
morbido ed omogeneo.
Stendere l’impasto
con il matterello, o meglio con la macchina per stendere
la pasta,
fino ad ottenere una sfoglia sottile.
Ricavare dalla sfoglia dei rombi aventi circa 4 cm di
lato.
Nel frattempo
fare scaldare dell’olio extravergine di oliva in
una padella, fare friggere
i rombi di pasta finché saranno ben gonfi e dorati.
Togliere dal
fuoco e lasciare riposare su carta assorbente da cucina.
Servire ben caldi insieme al tagliere di salumeria CON.SA.TI.
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