PER TUTTE LE ORE

Ingredienti per 4 persone

• 350 g. di farina bianca
• 100 g. di Salame CON.SA.TI. Cuneo, tagliato a coltello
• 100 g di Salame cotto CON.SA.TI. Cuneo
• 100 g di Pancetta CON.SA.TI. Cuneo
• 100 g di Lardo CON.SA.TI. Cuneo
• 100 g di burro
• latte
• olio d’oliva extravergine per friggere
• sale.


Come si fa

Disporre la farina sulla spianatoia (o nell’impastatrice).
Unire il burro morbido a tocchetti e due pizzichi di sale.

Impastare in modo energico, unendo latte freddo fino a quando si otterrà un impasto
morbido ed omogeneo.

Stendere l’impasto con il matterello, o meglio con la macchina per stendere la pasta,
fino ad ottenere una sfoglia sottile.
Ricavare dalla sfoglia dei rombi aventi circa 4 cm di lato.

Nel frattempo fare scaldare dell’olio extravergine di oliva in una padella, fare friggere
i rombi di pasta finché saranno ben gonfi e dorati.

Togliere dal fuoco e lasciare riposare su carta assorbente da cucina.
Servire ben caldi insieme al tagliere di salumeria CON.SA.TI.